www.horecagids.be

Benodigdheden voor 2 personen:

- 2 Kg mosselen
- 50 cl witte droge wijn
- 2 spaanse ajuinen in ringen gesneden
- 2 geperste teentjes knoflook
- 2 in blokjes gesneden tomaten
- 2 paprika’s in stukjes gesneden
- 1 kleine courgette in blokjes gesneden
- peper
- provençaalse kruiden
- olijfolie

Bereidingswijze:

Spoel de mosselen een keer of 3 in koud water. Neem 2 mosselpotten en fruit in elke pot de groenten aan in wat olijfolie. Blus met 25 cl witte wijn per pot.
Voeg 1 Kg mosselen toe in elke pot en zet alles wat door elkaar. Voeg de geperste look toe en kruid stevig met peper en de provençaalse kruiden.
Breng aan de kook en laat met afgesloten deksel een minuutje of 6 pruttelen.
Opdienen in de mosselpot met frietjes en een dipsaus voor de mosselen.