www.horecagids.be

Chef Wouter Van Hoof en gastvrouw Shannon van der Velde hebben hun restaurant volledig verbouwd tot het gastronomisch Restaurant De Ambacht aan de Paggestraat nr. 1 in Hasselt.
In restaurant De Ambacht word je op een fraaie manier herinnerd aan oude ambachten zoals smid, beeldhouwer, schrijnwerker en … kok, want ook hier, aan de stoof, gebeurt alles nog op authentieke wijze.
Chef Wouter creëert de klassiekers uit de Franse keuken, maar dan wel op zijn eigen frisse en hedendaagse wijze. De ingrediënten die hij gebruikt zijn dagvers. De meeste haalt hij zelf, rechtstreeks bij de boer in de buurt, van het sappige vlees en de grondverse groenten voor het hoofdgerecht tot de melk voor het ijs. Aperitieven doe je in het stijlvolle salon, waarna gastvrouw Shannon je de weg wijst naar je tafel in de zaal, die net zoals de gerechten, een mooi huwelijk is tussen klassiek en frivool modern.
Gastvrouw Shannon volgde haar opleiding Hotelmanagement aan de Hotelschool in Amsterdam, waarna zij haar ervaring opdeed in zaken zoals Hof ter Eycken en de Bokkedoorns.
Chef Wouter volgde zijn opleiding aan de Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge, waarna hij heeft gewerkt in sterrenzaken zoals La Feuille d’Or, de Gouden Harinck, Hof ter Eycken, de Bokkedoorns, Amstel Hotel, The Dylan …
De doelstelling van het restaurant is zoveel mogelijk met eerlijke producten te werken die rechtstreeks van de boerderij komen, maar ook van ambachtelijke kaasmakers, Limburgse wijnkastelen, Hasseltse koffiebranderij Maes en chocolatier. Het restaurant heet niet voor niets De Ambacht. Wouter en Shannon willen hun gasten bedienen op een hoog niveau met streekproducten en een grote passie voor de gastronomie, daarom bieden zij ook een zeer uitgebreide wijnkaart en zelfs een degustieven- ,thee- , water- en bierkaart om hun gasten een heerlijk gastronomische lunch of diner te bezorgen. Klik hier om naar hun website te gaan.