Markt 12: Anguille en vert de façon Damse

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg d'anguille
100 g d'épinards
100 g de selle
50 g d'estragon
50 g de cerfeuil
1/2 l de vin blanc
1 l de parfum de poisson
Jus de citron
100 g d'oignon haché
50 g de beurre
50 g de farine

Fais le toi-même

L'anguille est coupée en diagonale en morceaux de 3 à 4 cm. Bien assaisonner de poivre et de sel. Laissez l'anguille et l'oignon haché transpirer dans le beurre. Ajout du vin blanc et du visfumet, ainsi que d'un peu de jus de citron. Si l'anguille est suffisamment cuite, retirez-la. Attachez le bouillon avec un peu de roux blanc (beurre et farine). Ensuite, ajoutez les herbes et les légumes hachés. Assaisonnez et ajoutez un peu de jus de citron. Laisser mijoter tout cela avec l'anguille et servir

Savoureux!

concernant Markt 12 (Restaurant - Brasserie):

Philip Traen et Hasso Hanssens offrent à leurs clients une cuisine classique avec des touches contemporaines. A la cuisine chef Hasso ne travaille qu’avec des produits frais et saisonniers. Le restaurant est également un “restaurant-boutique” dont l’intérieur est également à vendre.

Kerkstraat 12
8340 Damme

Voir Ici le horecagids-page de Markt 12 pour plus d'infos

Mathildemedia BVBA
Bankveldstraat 29 | 9200 Grembergen
BTW BE 0713.591.683
KBC BE57 7360 5438 5035
BIC KREDBEBB
Termes et conditions